lunes, 17 de junio de 2013

La nuez, nutritiva y saludable

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Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Scranton, Pensilvania (EE.UU.), demostró que las nueces son sumamente beneficiosas para la salud por su alto nivel de antioxidantes y proteínas.
La nuez es el fruto del Junglans regia, nombre científico de la especie más común del nogal.
La nuez es un fruto seco muy nutritivo, energético, rico en vitaminas, proteínas, minerales, fibra y ácidos grasos.

Cada 100 gramos, la nuez contiene 688 de calorías y 14 gramos de proteínas. A continuación la tabla nutricional:

Calorías 688
Carbohidratos 4 g
Proteínas 14 g
Fibra 4 g
Grasa (lípidos) 68 g
Vitamina E 2,92 mg
Fitoesteroles 72 mg
Calcio 94 mg
Por su alto contenido en calcio es un alimento eficaz para prevenir la osteoporosis.
Hay que mencionar también que los frutos secos destacan por su gran potencial antioxidante.

Los principales componentes antioxidantes presentes son:
  1. Vitamina E
  2. Polifenoles
  3. Oligoelementos
  4. Selenio
  5. Cobre
  6. Zinc
  7. Magnesio
La nuez contiene grandes niveles de selenio. Una dieta con nueves durante 4 meses aproximadamente, mejorará notablemente el estado de ánimo. Además, pequeñas cantidades de selenio puede ayudar a mejorar la depresión.

También es un excelente estimulante del sistema nervioso y la actividad intelectual, convirtiéndose así en uno de los grandes alimentos del cerebro.

Aporta gran cantidad de ácidos omega-3, omega-6 y vitaminas B6 y E. Al consumir grasas ricas en omega-3 se produce colecistoquinina, hormona que envía señales de saciedad al cerebro y nos ayuda a perder peso.
Gran reguladora de la serotonina (emociones). La serotonina es un neurotransmisor que nos ayuda a estar felices.

BENEFICIOS DE LA NUEZ
  • Previene los coágulos
  • Previene la osteoporosis
  • Relaja los vasos sanguíneos
  • Reduce la tensión arterial
  • Reduce los niveles de colesterol en la sangre (reduce el riesgo de enfermedad coronaria)
  • Favorece la producción de glóbulos rojos (circulación)

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